大阪天王寺、「バーピーコート」の新メニュー！

大阪天王寺の「ＢＡＲピーコート」の新メニューです。

けっこう評判でワカメの歯ごたえとドレッシングがおいしいです。

「南三陸ワカメのシーザーサラダ」のレシピ

材料

シーザーサラダドレッシング

・粒マスタード 大さじ1

・生クリーム 大さじ 1

・ニンニクオリーブオイル

・ワインビネガー 小さじ1

・アンチョビ1cm角

・砂糖 小さじ1/2

・塩、コショウ、少々

※アンチョビはフォークなどで潰す。

※ニンニクオリーブオイルはニンニクを漬けて香りを付けたオリーブオイル。

以上を手早く混ぜる。マヨネーズの様な感じにする。

サラダ材料

・南三陸町のワカメ 12g

・玉ねぎスライス少々

・レタス 2枚

・クルトン

・粉チーズ

※クルトンはクラッカーなどでもOK

レタスを一口大にちぎる。

水で戻したワカメを親指大に切る。

スライス玉ねぎは水でさらす。

クルトンは手で砕く。

以上の順番で皿に盛る。

シーザーサラダドレッシングをかける。最後に粉チーズをふりかける。完成。

材料は1人前です。

追伸　ワカメとチーズが良く合いました。

お酒はやはり白ワインかウイスキーハイボールでしょうか。

ＢＡＲピーコート

森田規代子

数多くの注文をいただいています。ありがとうございます。

４月１３日、「お陰さまで予定していたワカメがはけました。あわてて新たに塩処理を致しました。まだ多少は大丈夫ですのでご希望の方はお問い合わせください」（阿部洋一）

今年もブランドワカメの収穫が始まりました！

平成２５年３月２９日、
「今年も近々、ご支援でご縁をいただいた皆さんにワカメをお分けします。泊浜港から２時間の『外洋』で養殖した岩手県産の種を使った最高級のものです。生育は順調。値段は史上最高値となった昨年より安めです。塩処理（塩蔵ワカメです）していますが、水の中で２、３分塩だしをすれば『さしみ』でも『しゃぶしゃぶ』でも食べれます。お世話になった人におわけするものですが、保険所の講習会にも行ってまいりました。冷蔵庫で半年－１年保存可能です。（もちろん放射性物質の検査も行っています）発送は発泡スチロールで常温で行います。到着後は冷蔵保存をしてください」（阿部勝美）
写真上は、歌津のワカメ、次は津波前の歌津の海水浴。次は今年の歌津の初日の出。一番下は昨年暮れの泊浜港での進水式の模様です。

※収穫は4月、販売価格は、おまけを入れて、1キロ３０００円（送料７００円込み）。２キロ５３００（同）、３キロ７６００円（同）、４キロ９９００円（同）、５キロ１２２００円（同）です。☆購入申し込み、送金等、お問い合わせはすべてここからメールでお願いします。
浜値とは、生産者が浜で加工販売業者に手渡す値段です。浜値を下回ると地域の漁師さんにも迷惑もかけるでのこの値段に設定しています。

※歌津の漁業は、船も増え、泊浜漁港もかさあげ工事が始まるなど徐々に復活しつつありますが肝心の漁獲による売り上げは風評被害もあって、船を所有している方でも「震災前水準に達していない」のが現状のようです。「仮設住宅」から移転が完了するのは今から３年後が目標です。
 

続々到着連絡が入っています！

4月４日、「バーピーコート森田規代子‏@barpcoat

「南三陸町歌津の阿倍さん家のワカメ届きました。本日からワカメ入りペペロンチーネ始めます。」

４月９日、　あぼともこさんの三陸歌津ワカメのお料理 「 滋味豊かで分厚め口当たりの美味しいワカメです。冷蔵半年・冷凍１年保存なのでのんびり戴こうと思います^^」

　下写真、４月に岩手県を訪問した際、水産加工場でワカメのしゃぶしゃぶを試食する安倍首相！

　　　

　
　　　　　※福岡のＹさん質問がありますのでご連絡ください。