大阪・天王寺のBARピーコートの新メニュー

 

お久しぶりです。ワカメの新メニューを作りました。

ご参考にしてください。

ワカメが卵に包まれいい香りです。ワカメとチーズがよく合います。

南三陸ワカメ入りチーズオムレツ

材料:たまご2個
三陸ワカメ8g
生クリーム大さじ1
モッツアレラチーズ35g
バター大さじ1
パルメザンチーズ少々
ソース:ケチャップ大さじ1
水大さじ2
粒マスタード小さじ1

作り方:戻した三陸ワカメを刻みます。
熱したフライパンにバターを溶かし、溶き卵に生クリームを加え混ぜます。
弱火のフライパンにたまごを流し入れます。
ワカメを半分、スライスしたモッツアレラチーズ、残りのワカメ、パルメザンチーズ を加えます。
たまごでワカメとチーズをくるんで裏返します。
弱火のまま蓋をし1分ほど。中のチーズが溶けます。

皿に盛り付け、同じフライパンに水、ケチャップを加え暖めます。
火を止めて粒マスタードを加えソースの出来上がり。

BARピーコート バーピーコート森田規代子‏@barpcoat

ワカメ料理こんなに出来ました！

歌津のブランドワカメを使ったあぼとこもさん（関西在住）の料理です！https://www.facebook.com/yamagiwasumio#!/tomoko.abo/media_set?set=a.447778061969917.1073741829.100002131805884&type=1

ワカメ到着の便りが続々！

＜バーピーコート森田規代子‏@barpcoat16分

今年もワカメ注文しました。ワカメメニューが始まります。＞
大阪天王寺の「ＢＡＲピーコート」

＜carrot‏@carrotsweets38秒

@barpcoat @yamagiwasumio 私も昨日届きました。おまけをたくさん入れていただいて恐縮ですが、ありがたく頂戴しています。こしがあって美味しいワカメです。＞

 

　＜昨年ご紹介いただきありがとうございました。そろそろ届くころ、楽しみです。小さなことしかできませんが、被災地を忘れない方法を教えていただき、感謝いたします。
届きました。早速今夜から食べさせていただきます。＞（Ｙ・Ｈ）

＜無事届きました。とても美味しい物ですね、家内は『来年もやってかね？』と鬼が笑うようなことを申しております。(・・*)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ＞（Ｆ・Ｋ）

 ＜注文したワカメ届きました。とても嬉しいです！震災の日が来て、桜が咲いて、ワカメが届く、
それぞれが、自分の中の春の移ろいとして、刻み込まれつつあります。また一年、皆様のことを思いながらワカメを賞味させていただきます＞（Ａ・Ｓ）

＜我が家にも昨日届けていただきました。毎年楽しみにしています！！本当にダンボール支援に参加させてもらって感謝！もちろん歌津の阿部さんにも感謝！(*ﾟ▽ﾟ*)＞（Ｈ・Ｍ）

平成２６年もおいしいワカメができました！

※震災から３年が経過しました。皆さん、お元気ですか。

　南三陸町歌津の世話人として支援物資を配っていただいた漁師の阿部洋一さんご一家が、今年もご支援をいただいた皆さんへの感謝をこめてワカメの産直を行うということですのでご案内申し上げます。

　ワカメは岩手産の種から外洋で育ったトップブランドです。
塩蔵処理をしてあり宅急便の普通便で送りますが、水で戻すとさしみやしゃぶしゃぶでいただけます。
　今年の歌津産のワカメは、荒天で沿岸の早生種がかなりの被害が出たそうです。外洋産にも被害はありましたが、沿岸に比較すると影響が少なく、肉厚で、色、味ともに申し分なく、期待するところ大だそうです。ワカメは冷蔵庫で保存すれば半年、一年は保存もききます。
　このワカメ販売は震災の翌年に「皆さんに直接購入いただき、礼状をいただくなど皆さんとの交流が何より嬉しかった」（阿部洋一さんの母上）ことから昨年、今年と続けるものです。
　ワカメの収穫作業は陸揚げされたワカメを港で女性が選別しますが、歌津地区では最も早く護岸工事が始まった泊浜漁港では、「まだ、途中ですが、これまで浸水していた岸壁が使えるようになり、広々とした場所でワカメ作業が出来ます」（同）ということです。

　日本一の三陸ワカメを今年もいかがですか。

    価格は浜の渡し値です。

ご購入ご希望の方は①「住所、氏名、電話、購入数量」を記入の上、下の阿部さんのメールに直接申し込んでいただくか、私（山際澄夫）にメールをくださっても結構です。②申し込みして下さった方に阿部さんの「ゆうちょ銀行口座」をお知らせしますので代金の振り込みをお願いします。ワカメは代金の到着を確認後に阿部さんから順次送付させていただきます。

 

【送金先】（重要）ワカメ代金振り込みは、以下の方法で阿部洋一さんの「ゆうちょ銀行口座」にお願いします。ワカメは代金到着確認後に発送します。購入申し込み、郵貯口座等の問い合わせ先！

　阿部家へのメール

  管理人へのメール

 （どちらにご連絡いただいても結構です）

【価格】は三陸海岸の浜値

１キロ＝３０００円　（送料７００円込）です。

２キロ＝５３００円（送料７００円込）　

３キロ＝７９００円（送料１０００円込）　

４キロ＝１０２００円（送料１０００円込）　

５キロ＝１３０００円（送料１５００円込）

大阪天王寺、「バーピーコート」の新メニュー！

大阪天王寺の「ＢＡＲピーコート」の新メニューです。

けっこう評判でワカメの歯ごたえとドレッシングがおいしいです。

「南三陸ワカメのシーザーサラダ」のレシピ

材料

シーザーサラダドレッシング

・粒マスタード 大さじ1

・生クリーム 大さじ 1

・ニンニクオリーブオイル

・ワインビネガー 小さじ1

・アンチョビ1cm角

・砂糖 小さじ1/2

・塩、コショウ、少々

※アンチョビはフォークなどで潰す。

※ニンニクオリーブオイルはニンニクを漬けて香りを付けたオリーブオイル。

以上を手早く混ぜる。マヨネーズの様な感じにする。

サラダ材料

・南三陸町のワカメ 12g

・玉ねぎスライス少々

・レタス 2枚

・クルトン

・粉チーズ

※クルトンはクラッカーなどでもOK

レタスを一口大にちぎる。

水で戻したワカメを親指大に切る。

スライス玉ねぎは水でさらす。

クルトンは手で砕く。

以上の順番で皿に盛る。

シーザーサラダドレッシングをかける。最後に粉チーズをふりかける。完成。

材料は1人前です。

追伸　ワカメとチーズが良く合いました。

お酒はやはり白ワインかウイスキーハイボールでしょうか。

ＢＡＲピーコート

森田規代子

数多くの注文をいただいています。ありがとうございます。

４月１３日、「お陰さまで予定していたワカメがはけました。あわてて新たに塩処理を致しました。まだ多少は大丈夫ですのでご希望の方はお問い合わせください」（阿部洋一）

今年もブランドワカメの収穫が始まりました！

平成２５年３月２９日、
「今年も近々、ご支援でご縁をいただいた皆さんにワカメをお分けします。泊浜港から２時間の『外洋』で養殖した岩手県産の種を使った最高級のものです。生育は順調。値段は史上最高値となった昨年より安めです。塩処理（塩蔵ワカメです）していますが、水の中で２、３分塩だしをすれば『さしみ』でも『しゃぶしゃぶ』でも食べれます。お世話になった人におわけするものですが、保険所の講習会にも行ってまいりました。冷蔵庫で半年－１年保存可能です。（もちろん放射性物質の検査も行っています）発送は発泡スチロールで常温で行います。到着後は冷蔵保存をしてください」（阿部勝美）
写真上は、歌津のワカメ、次は津波前の歌津の海水浴。次は今年の歌津の初日の出。一番下は昨年暮れの泊浜港での進水式の模様です。

※収穫は4月、販売価格は、おまけを入れて、1キロ３０００円（送料７００円込み）。２キロ５３００（同）、３キロ７６００円（同）、４キロ９９００円（同）、５キロ１２２００円（同）です。☆購入申し込み、送金等、お問い合わせはすべてここからメールでお願いします。
浜値とは、生産者が浜で加工販売業者に手渡す値段です。浜値を下回ると地域の漁師さんにも迷惑もかけるでのこの値段に設定しています。

※歌津の漁業は、船も増え、泊浜漁港もかさあげ工事が始まるなど徐々に復活しつつありますが肝心の漁獲による売り上げは風評被害もあって、船を所有している方でも「震災前水準に達していない」のが現状のようです。「仮設住宅」から移転が完了するのは今から３年後が目標です。
 

続々到着連絡が入っています！

4月４日、「バーピーコート森田規代子‏@barpcoat

「南三陸町歌津の阿倍さん家のワカメ届きました。本日からワカメ入りペペロンチーネ始めます。」

４月９日、　あぼともこさんの三陸歌津ワカメのお料理 「 滋味豊かで分厚め口当たりの美味しいワカメです。冷蔵半年・冷凍１年保存なのでのんびり戴こうと思います^^」

　下写真、４月に岩手県を訪問した際、水産加工場でワカメのしゃぶしゃぶを試食する安倍首相！

　　　

　
　　　　　※福岡のＹさん質問がありますのでご連絡ください。